1、冷庫(kù)安裝完畢或長(zhǎng)期停用后再次使用, 降溫的速度要保持合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時(shí)應(yīng)保持一段時(shí)間，對(duì)于設(shè)備是一種養(yǎng)護(hù)。

 

2、冷庫(kù)密封部位保養(yǎng)，由于裝配式冷庫(kù)是由保溫板拼而成，所以板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會(huì)用密封膠密封，防止空氣和水分進(jìn)入。所以使用中對(duì)一些

 

密封失效的部位及時(shí)檢查和修補(bǔ)。

 

3、冷庫(kù)地面保養(yǎng)，一般小型冷庫(kù)的地面使用保溫板材料，土建而成，使用冷庫(kù)時(shí)應(yīng)防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時(shí)切不可使用硬物敲打，損壞地面。

 

4、冷庫(kù)庫(kù)板保養(yǎng)，冷庫(kù)在使用中應(yīng)避免冷庫(kù)庫(kù)板的碰撞和刮劃。因?yàn)檫@樣可能造成庫(kù)板的凹陷和銹蝕，嚴(yán)重的會(huì)使庫(kù)體局部保溫性能降低。

 

   冷庫(kù)的除霉殺菌與消毒：冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。為保證食品和烹飪

 

原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行衛(wèi)生消毒工作。 冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有

 

漂白粉、乳酸、福爾馬林、過(guò)氧乙酸等。